Когда у меня сплошное мракобесие и неразбериха, то я обычно начинаю убирать в квартире. Раскладываю по местам вещи и мысли, выкидываю барахло из квартиры, а из головы глупости. Но сейчас этот номер не прокатит, потому что я застудила спину и теперь занята исключительно тем, что украшаю своим присутствием диваны - свои и чужие.
Те, кто меня немного знают, поймут, что если я долго лежу на диване, то стоит меня потыкать палочкой и проверить, живая ли. Так что в перерывах между постельным режимом я сбегала на кухню приводить в порядок мысли, а заодно и готовить очень осенний и оранжевый тыквенный суп с печёным перцем и белым вином.
Вот рецепт под катом, а фотографий нет, потому что мне лень их делать, и вообще у меня постельный режим.
На самом деле я очень люблю тыкву и знаю кучу рецептов супов разной степени экзотичности и сложности с её участием, но среди всего многообразия эта комбинация на мой вкус самая удачная.
читать дальшеПродукты:
500 - 600 грю очищенной тыквы
3 крупные паприки (жёлтые и/или красные)
крупная морковка
средняя луковица
примерно 3 см корня имбиря
100мл белого сухого вина (можно заменить на столовую ложку яблочного уксуса или белого бальзамико или вот даже брызгу лимона, можно вообще не добавлять - дело добровольное, но на мой взгляд так вкуснее)
бульон (примерно 300мл, зависит от того, какой густоты должен быть суп)
столовая ложка соевого соуса
острая паприка - 1/2 чайной ложки
щепотка корицы и щепотка коричневого сахара

Ход действий:
Паприку запечь в духовке и снять шкурку.
В кастрюле с толстыми стенами разогреть немного масла и обжарить до прозрачности нарезанный кольцами лук.
Добавить нарезанную тонкими кольцами морковку, тушить на медленном огне минут десять, потом закинуть нарезанную тыкву*, мелко порубленный имбирь и острую паприку. Тушить минут 15-20, или пока овощи не станут мягкими.
Измельчить всё в блендере, включая печёный перец, добавить бульон до нужной густоты, вино, соевый соус, корицу, щепотку сахара, да и вообще досолить/доперчить по вкусу, накрыть крышкой и на меееедленном огне подержать под закрытой крышкой полчаса.

*я тыкву запекаю одновременно с паприкой в духовке, потому что люблю, когда суп с дымком, но в этом случае обязательно собрать выделившийся из тыквы сок и вылить его в кастрюлю вместе с тыквой.